狩猟 鹿肉

狩猟した日本鹿は、肉質が柔らかく、クセが少なく、さっぱりした味わいが特徴で、野生の日本鹿から得られる美味しい自然の恵みを味わうことができます。
鹿肉は、肉類の中でも最も栄養価が高く、低脂肪、高たんぱく、鉄分豊富で、脂質の摂取を控えたい方や鉄分補給が必要な方に最適なヘルシーミートです。

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狩猟した北海道産蝦夷鹿は、牛肉の2倍のタンパク質、豚肉の10倍の鉄分でありながら、低脂肪でカロリーは豚肉の約半分。そして青魚が多く持つことで有名なDHAまであるのでお肉の優等生と言われる程です。

北海道の大自然で育ったクセの無い蝦夷鹿は、高級牛肉の赤身のような旨味ともちもちした食感を持っており、最高品質の肉の美味しさを堪能できます。